MALLORCA TIP 4: ETEN & DRINKEN

De Mallorcaanse keuken is van oorsprong een eerlijke, simpele keuken. Het zijn voornamelijk gerechten met vis, maar je ziet ook veel konijn op de kaart. Verder bestaat de traditionele keuken uit rijk gevulde soepen en stevige boerenkost. Een aantal bekende traditionele gerechten zijn tumbet, een groenteovenschotel en arroz brut, een rijstsoep met veel lokale groenten en wild. De donkere bouillon voor de soep wordt gemaakt op basis van kaneel, saffraan, peper en paprika.
Een ander populair traditioneel gerecht is frit mallorquí. Deze stoofpot wordt gemaakt met orgaanvlees, aardappelen, tomaten en uien. Al deze gerechten zul je niet snel tegenkomen in de meer toeristische plaatsen, maar in de restaurants in het binnenland waar het toerisme nog minder is doorgedrongen.

Een van de bekendste gerechten van Mallorca is de Ensaïmada. Deze zoete lekkernij is op de meeste plaatsen op het eiland verkrijgbaar bij de bakker. Sommige restaurants bieden de Ensaïmada als nagerecht aan. De taart wordt gemaakt van bloem, water, suiker, eieren, gist en reuzel. De normale Ensaïmada bestaat uit alleen deze ingrediënten, maar er zijn enkele variaties op de taart verkrijgbaar. Een geliefde variant is met bakkersroom en chocolade. Andere variaties zijn met pompoen en abrikozen.
De Ensaïmada is zo geliefd dat veel toeristen die vertrekken uit Mallorca een doos meenemen voor thuis. De Ensaïmada wordt verpakt in een typische achthoekige doos.

Veel van de restaurants in de toeristische gebieden van Mallorca zijn hoofdzakelijk gericht op de buitenlandse toeristen. Je vindt er veel pizzeria’s, snackbars en restaurants met een kaart gericht op de Duitse toerist. De kwaliteit van deze restaurants laat in veel gevallen te wensen over, maar de prijs is er vaak ook naar. Natuurlijk zijn er langs de kust tal van leuke en bijzondere restaurants te vinden waar je wel uitstekend kunt eten, maar hiervoor moet je wel wat beter zoeken.
De betere restaurants zijn vaak te vinden in de kleinere kustplaatsen en in de buurt van de drukke havenplaatsen waar veel zeiljachten aanleggen. De prijzen liggen in deze plaatsen vaak aanzienlijk hoger dan in de bekendere toeristische plaatsen.
Er zijn een aantal restaurants die werken met de vangst van de dag. In deze restaurants ben je verzekerd van verse vis. Maar kom op tijd, want op is op.

Het kraanwater op Mallorca heeft een lichte chloorsmaak. Mede hierdoor geven de meeste mensen de voorkeur aan water uit flessen. Het kraanwater is echter wel goed genoeg om er thee en koffie mee te zetten.

Net als in de rest van Spanje zijn er op Mallorca tal van tapasrestaurants te vinden. Er zijn niet echt typisch Mallorcaanse tapas aan te wijzen. In de meeste restaurants vind je de typische tapas zoals gehaktballetjes, inktvisringen, kazen, worsten en tortilla de patata. Wat je ook vaak op de kaart ziet staan is stokbrood met aioli en olijven. Deze lekkernij wordt ook vaak geserveerd als voorafje tijdens het diner of de lunch.
De leukste plekken om tapas te eten kom je niet tegen aan de boulevard of in een drukke winkelstraat, maar in de kleinere dorpjes en op plaatsen wat verder weg van de toeristische centra.

De wijnbouw op Mallorca heeft de laatste decennia een flinke vlucht genomen. Zo’n dertig jaar geleden waren er slechts vijf of zes wijnboeren op Mallorca te vinden, tegenwoordig zijn er meer dan dertig verschillende wijnbedrijven op het eiland gevestigd. Opvallend is dat het merendeel van de op Mallorca geproduceerde wijnen ook hier geconsumeerd wordt. Ongeveer tachtig procent van de gehele oogst wordt op Mallorca of op een van de andere Balearen geconsumeerd. Slechts een paar procent wordt geëxporteerd naar de andere delen van Europa.
Dit komt hoofdzakelijk door de prijs van de Mallorcaanse wijn. De grond is op Mallorca een stuk duurder dan in andere delen van Spanje, wat zijn uitwerking heeft op de prijs van de wijn. De wijn van Mallorca staat in het algemeen bekend als een goede, niet al te ingewikkelde wijn.

Túnel de Mallorca is een van de typische drankjes van Mallorca. Dit anijsdrankje wordt gemaakt van een aantal verschillende kruiden waaronder anijs die allemaal op Mallorca groeien. Het is een beetje te vergelijken met Ouzo en Pernod, maar dan veel kruidiger. Bijzonder is dat het drankje samen met de kruiden wordt gebotteld. Dit heeft het drankje de Nederlandse bijnaam takkenspul opgeleverd. Dit samen met de typische groene vreemd gevormde flessen maakt dat Túnel de Mallorca een populair souvenir is.

Eten en uitgaan lopen op Mallorca in elkaar over, want veel restaurants aan de kust gaan na het diner door als bar. Wat er na middernacht te doen is lees je op de pagina over uitgaan op Mallorca, en de achtergrond bij de gerechten en gewoonten van het eiland staat bij typisch Mallorca.